브라질 옐로우버번 펄프드 내추럴 NY2 당일로스팅 원두홀빈 200g
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브라질 옐로우버번 술데미나스 펄프드 내추럴 NY2 달콤한 커피원두 200g 500g 1kg
노란색 체리가 품고 있는 달콤한 매력, 옐로우 버본 술데미나스!
잘 익은 체리일수록 노란색을 띄는 옐로우 버본의 풍미, 고소한 호박 토스트가 느껴지고 고소한 갈색설탕의 깊고 풍부한 달콤함이 매력적입니다. 옐로우버본은 버본 품종에서도 가장 높은 품질을 자랑하며, 재배가 까다롭고 생산량도 적습니다.
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노란색 체리의 옐로우 버본 매력,
호박과 토스트의 고소하고 풍부한 달콤함
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커핑노트
갈색설탕, 구운밤, 호박, 피칸, 완두콩, 토스트, 해바라기씨 / 부드러운 산미, 긴 후미, 훌륭한 바디감
생산지역 : Brazil Sul de Minas / 재배고도 : 1,200m
품종 : Yellow Bourbon / 재배시기 : 5~9월 / 가공방식 : Pulped Natural
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브라질 옐로우 버본 술데미나스 커피 등급
N Y 2 . F I N E C U P
브라질 커피등급은 뉴욕무역거래소(NYBOT : New York Board of Trading)의 기준에 따라 분류합니다. 먼저 아래의 분류 기준에 따라 생두 샘플 300g안에 포함된 결점두의 종류와 개수에 따라 측정값을 확인하고 커핑을 통해 생두의 맛을 평가한 뒤 커피의 향미에 따라 다시 한번 분류가 이루어 지는데 스페셜티 등급을 의미하는 'Fine Cup'과 프리미엄, 커머셜 등급에 해당하는 'Good Cup' 두 가지 단계로 분류됩니다. 커핑을 통해 SS 등급으로 분류되어도 반드시 'Fine Cup'으로 분류되는 것은 아니며, 향미의 전반적인 품질이 우수할 때에만 'FC'등급을 받을 수 있습니다.
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옐로우버본 술데미나스 로스팅 포인트
커피그대로 노란색 체리인 옐로우버번은 그 성질이 약해 약한불에 천천히 볶습니다.
그로 인해 부드러운 단맛과 고급스러운 구수함이 좋습니다.
* 약배전, 빠른속도 = (산미)신맛, 콩향 증가
* 강배전, 느린속도 = 쓴맛, 단맛, 바디감 증가
★ 서로 상대적입니다. 산미(신맛)이 증가하면 바디감 쓴맛이 줄고, 바디감이 증가하면, 산미(신맛)과 콩향이 줄어듭니다.
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세계 최대의 커피 생산국 브라질
브라질은 전세계 커피 생산량의 1/3을 차지하고 있으며, 150년 동안 최대 커피 생산국의 위치로서 오랜시간동안 많은 커피 애호가들의 사랑을 받고 있습니다. 브라질의 생두의 커피등급은 뉴욕무역거래소(NYBOT: NewYork Board of Trading)의 기준에 따라 분류합니다. 샘플 300g 안에 포함된 결점두의 종류와 갯수에 따라 측정값을 확인하고, 측정값에 해당하는 등급을 부여합니다. 다음으로 커핑을 통해 생두의 맛을 평가한 뒤 등급을 부여하는데, 가장 좋은 SS 에서부터 RZ까지 총 7단계의 등급으로 구분됩니다.(SS는 Strictly Soft, RZ은 Rio Zone의 줄임말)
이후, 커피의 향미에 따라 다시 한번의 분류가 이뤄지게 되는데, 스페셜티 등급을 의미하는 Fine Cup 과 프리미엄, 커머셜 등급에 해당하는 Good Cup 두 가지 단계로 분류됩니다.
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잘도착했습니다 감사합니다 재주문 했어요
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커피향 너무 고소하고 달콤해요 !
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원두 신선하고 갓 로스팅 되어왔을때 부푸는 원두빵이 예술이에요
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처음 시켜봤는데 커피맛 괜찬네요
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고객분들이 따라주보다 더 진하다는 평을 하시고 단맛 차이는 별로 안느껴진다고 하시네요.. 개인적으로는 그 미묘한 차이가 매우 만족스러웠습니다!
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소분도 잘되어 있고 항상 잘먹고 있어요ㅎ
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와… 진짜 맛있어요. 에쏘로 내려 봤는데 뒤로 갈수록 꿀 같은 달콤한 향이 올라오는데 와… 에쏘는 너무 진해서 보통 아메리카노로 마시는데 얘는 에쏘도 너무 맛나고 아메리카노도 너무 맛나네요. 최고입니다.
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항상 시켜먹고 있습니다 맛있어요 (2023-01-08 스마트스토어에서 등록된 구매후기)
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