과테말라 안티구아 SHB 산미없는 갓볶은 당일로스팅 커피 원두홀빈 200g
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과테말라 안티구아 SHB 산미없는 갓볶은 당일로스팅 커피 원두 200g 500g 1kg
활화산의 강인함을 담은 스모키커피 과테말라 안티구아 SHB
활화산 후에고가 제공하는 미네랄과 무기질을 머금은 안띠구아는 고소한 호두를 넣은 진한 다크초콜릿 같아 단맛이 그야말로 일품입니다. 그래서인지 한국인에게 매우 많은 사랑을 받는 커피입니다. 정말 그 지역의 풍토가 커피에 그대로 담겨 부드럽고 소박하지만 그 안의 강인함은 매우 매력적인 커피입니다.
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활화산의 스모키, 고소하고 진한
다크초콜릿, 묵직한 바디감
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커핑노트
다크초콜릿, 구운빵, 캐라멜, 갈색설탕, 호두, 스모키, 코코넛, 은은한 산미, 달콤 깔끔한 마무리, 묵직한 바디
생산지역 : Guatemala Antigua / 재배고도 : 1,700m
품종 : Caturra Bourbon / 재배시기 : 11~4월 / 가공방식 : Washed
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과테말라 커피 등급
S H B
과테말라 커피는 재배고도와 함께 결점두의 개수를 기준으로 등급을 구분합니다. 아래 표와 같이, 높은 고도에서 재배된 생두가 높은 등급을 받게 되는데, 이것은 생두의 재배 기간과 연관이 있습니다. 고도가 높은 지역 일수록 낮과 밤의 기온차이가 커지고, 생두가 하루에 성장하는 속도는 기온차이가 적은 저지대 보다 상대적으로 느려지게 됩니다. 따라서, 생두 재배 기간은 그만큼 늘어나게 되고, 천천히 오랫동안 성장하면서 풍부한 일조량과 영양분을 흡수하기 때문에 더 좋은 등급의 커피가 생산되게 됩니다. 따라서 과테말라 커피는 스크린사이즈가 크다고 등급이 높은것이 아닌 것입니다.
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과테말라 안티구아 로스팅 포인트
커피그대로는 과테말라 안티구아를 약간 다크하게 로스팅 했습니다.
사실 조금 덜 볶아도 그 맛과 향은 뛰어나지만 묵직한 바디감의 단맛을 가진 스모크커피를 구현하는것이 안티구아의 매력이라 생각했습니다.
* 약배전, 빠른속도 = (산미)신맛, 콩향 증가
* 강배전, 느린속도 = 쓴맛, 단맛, 바디감 증가
★ 서로 상대적입니다. 산미(신맛)이 증가하면 바디감 쓴맛이 줄고, 바디감이 증가하면, 산미(신맛)과 콩향이 줄어듭니다.
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화산의 나라 과테말라
1750년 과테말라에 유입된 선교사들에 의해 처음 소개된 후, 1821년 스페인 식민지에서 독립하며 활발히 이주해왔던 독일 이주민들에 의해 정식산업으로 발전했습니다. 과테말라는 2000년 이후 스페셜티 커피 시장을 이끌며 성장하기 시작했으며, 현재 전체 인구의 1/4이 커피산업에 종사하고 있고 수출품목의 1/3이상을 커피가 차지하고 있는 등 과테말라의 주요 국가산업으로 자리 잡았습니다. 과테말라 커피는 지역에 따라서 맛의 차이가 있지만 과일향과 스모키한 향미를 보여주는 경우가 많은데, 그 중 스모키한 맛과 향은 과테말라의 화산토양으로 인한 것입니다. 과테말라의 태평양 연안에는 무려 33개의 화산이 있으며, 활발한 화산 활동으로 축척된 풍부한 유,무기질의 토양으로 고품질의 커피재배에 좋은 환경을 갖추고 있습니다.
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향좋고 맛좋고 다 먹고 또 주문할거에요 (2019-06-25 스마트스토어에서 등록된 구매후기)
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좋아요 원두도 상태도 배송도 굿 (2019-06-24 스마트스토어에서 등록된 구매후기)
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제가 젤 좋아하는 과테말라~ 진짜 주문하니 바로 로스팅해서 와요 , 너무 신선해요! 배송도 빨라요^^ 가격도, 맛도, 배송도 아주 만족해요! 또 구매할거에요 (2019-06-24 스마트스토어에서 등록된 구매후기)